Baccalà e patate

Questa è per 4 persone e ci vogliono 40 minuti

Prendi del baccalà già ammollato. Meglio, il letto di baccalà che è la parte migliore e senza di spine.

baccalà già ammollato 1 kg
olio di oliva

10 patate medie
1 o 2 cipolle

pomodori pelati 250 g
prezzemolo fresco

Soffriggi nell’olio per qualche istante la cipolla tritata. Metti i pomodori pelati e dopo 5 minuti anche le patate sbucciate e tagliate a cubetti non troppo piccoli. Quando cominceranno a sobbollire aggiungi l’acqua calda (mezzo bicchiere, ma fai a occhio che non sia troppo brodoso). Continua la cottura delle patate per 10 minuti dopodiché aggiungi i pezzi di baccalà con tutta la pelle. Continua la cottura ancora per 10 minuti senza mescolare,  regola di sale in base al baccalà 
Servi ben caldo con qualche mestolo di brodo.
Forse ci avevo messo pure delle olive nere, o forse no, non ricordo : )